小碗牛肉（红烧牛肋条） <302小厨房>

简单易学滋味足，配面配饭都很赞！

用料  

小碗牛肉（红烧牛肋条） <302小厨房>的做法  

1. 牛肋条肉其实就是牛坑腩，易入味且有筋膜更有弹性

2. 原料图

3. 香料在这边，可以按图取量

4. 装入纱布袋中比较容易取出

5. 整头大蒜不去皮，煮的时候不散，且蒜皮香气能充分释放。生姜整头拍散就可以

6. 生抽、老抽、腐乳、甜面酱用勺子碾散混合均匀

7. 牛肋条解冻后再使用

8. 切成长条就可以，不用切的过于小，煮的时候还缩水呢

9. 锅底放油，烧热后放入牛肋条（不用焯水）

10. 煎至表面断生即可

11. 转小火倒入刚才调好的料汁翻炒均匀

12. 一定要小火，不然就糊了

13. 之后加入足量清水烧开

14. 加入香料包、冰糖、广东米酒、大蒜、生姜

15. 烧开后保持大火，去掉浮沫，烧15min

16. 之后盖上锅盖转中小火煮2h-2.5h直至符合自己的口感

17. 如果想要稍微厚重一些的口味，可以把香料包、大蒜和生姜取出后大火收一下汁（也不要收的太浓，会咸）

18. 大功告成！

19. 非常入味！

小贴士

1，牛肉可以不焯水，煮的时候去掉血沫就可以（如果买到的牛肉品质不太好有异味就还是先焯水吧）；

2，所有香料都可以根据自己的口味调整，酱料如果放多了可以通过加水稀释后捞出的方式去咸，收汁的时候注意不要太咸了。