双重美味 一次发酵的披萨饼底
加了雀巢炼乳和奶粉的披萨饼底,奶香味浓,口感松软,我每次都是做两个,一个现吃,一个放冷冻保存,想做时候取出来解冻就可以用了
喜欢松软厚披萨饼底的小伙伴们请看过来👏👏👏
配方是两个8寸的量
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
炼奶(雀巢) | 20克 |
奶粉(雀巢) | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3.5克 |
黄油 | 20克 |
双重美味 一次发酵的披萨饼底的做法
准备好所有材料 (哈哈~黄油沒入镜哦)
除黄油外将所有材料放入揉面机,10分钟后加入黄油,继续揉至面团光滑,能拉出厚膜即可 (不需要手套膜),将揉好的面团常温静置15分钟
整形:将面团分成两等份,取一份擀成8寸大小的圆饼,移入烤盘,用手掌从中间向圆边推按,使面饼中间薄边缘厚
发酵好的饼底用叉子均匀地叉出孔眼。
保存方法:
1、饼底可以直接用保鲜袋密封后放冷冻保存。
2、将饼底放进预热好的烤箱烤约5分钟,拿出凉透后保鲜袋密封放冷冻保存
小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量有区别,请适当预留水量,按实际操作增减
2、黄油可用玉米油或橄榄油代替
3、配方是两个8寸量