🍖肉食动物笔记（猪肉篇）

私人笔记，自用
不同部位的肉和口感、做法

用料  

🍖肉食动物笔记（猪肉篇）的做法  

1. 1生肉

2. 1位置

3. 1熟肉
   肥瘦和宜，有微弱筋感，有肉香。

4. 2生肉

5. 2位置

6. 2熟肉
   口感佳，痩而不柴，嫩。

7. 3生肉 五花肉

8. 3部位 五花肉

9. 3熟肉
   五花肉。以前觉得五花肉最好吃，后来发现跟前两个一比还是弱了，不过红烧肉还是要选它。

10. 4生肉 梅花肉

11. 4位置 梅花肉

12. 4 熟肉 梅花肉
    做广式叉烧最好的部位。嫩而不柴，久烤不老。