香甜芋头
外层是酥酥脆脆的裹着甜滋滋的糖块……
里层绵密细腻……
用料
芋头 | 一个 |
白糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香甜芋头的做法
戴着手套,在洗碗池边,用削皮刀在流水的状态下去皮……(削芋头之类的要戴个手套,不要直接接触,不然容易引起皮肤痒。流水状态下去皮的话可以保持芋头的颜色。)
去皮之后,切小块放盘里备用。(拿芋头一定要戴手套。)
不粘锅。锅里放适量的油,加入芋头,小火慢煎。
煎至各面都有一层淡淡的金黄色就可以了,火力不大,一般各面都是金黄色了芋头就都熟了……
然后加入适量白糖,白糖的用量根据自己喜欢的甜度调整,宁少勿多。
把芋头和白糖混合,用锅铲不停的搅拌,慢慢搅,不用着急,有个别糖块混在一起的,用锅铲轻轻敲一下就可以。
锅里基本上看不到白糖了,每块芋头基本上都裹住糖汁,就可以出锅了……有个别糖块没有化,粘住芋头也不影响……
好好吃……
小贴士
全程小火。