香酥芋头

用料  

香酥芋头的做法  

1. 现将荔浦芋头削皮切块，上蒸锅蒸熟；趁热加入白糖捣烂。

2. 捣烂后，稍凉不烫手后，带一次性手套和匀。

3. 将和好的芋头泥团成大小均等圆丸，（若沾手，可用手沾点水，团出的丸子会更圆润）；
   裹上干淀粉待用。

4. 打散两个鸡蛋，将芋头丸子沾上鸡蛋液；
   滚满面包糠待用。

5. 锅内倒入食用油，加温至六成热，依次加入做好的芋头丸子坯。

6. 捞出控油装盘，香甜美味的荔浦芋头丸就做好了，想不想吃，可好吃了。