芋头甜糕

用料  

芋头甜糕的做法  

1. 芋头隔水蒸熟，趁热去皮。

2. 装入保鲜袋，用擀面杖捻成芋头泥。

3. 平底锅烧热，倒入少许花生油。

4. 放入捻好的芋头泥，按个人口味加入适量白糖，不断翻炒至白糖融化，花生油完全被芋头泥吸收，即可。如果芋头泥干可在翻炒时加少许水。切记不可过多。

5. 稍凉后放保鲜袋中轻揉成圆球，放入月饼模具中，一次按压成形。

小贴士

1.芋头泥太干可加少许水，否则压模时候容易松散。
2.花生油不能加太多，会油腻，作用只是方便按压后脱模。