上海罗宋汤小美版
家家户户的妈妈都会做罗宋汤,冷冷的冬天,妈妈端上一锅满满有肉有菜的料理,心里总是暖乎乎的,可以吃下两碗饭……
用料
番茄酱 | 160g |
土豆 | 200g |
卷心菜切小块 | 250g |
洋葱 | 100g |
西红柿切块 | 250g |
水 | 1000g |
糖 | 40克 |
盐 | 3小勺 |
牛肋条切块 | 400g |
黄油 | 40g |
上海罗宋汤小美版的做法
将牛肋条块放入网锅,主锅加水与肉齐平,以5分钟/50度/速度5过水,取出后,以冷水冲洗,洗去浮沫备用。
清空主锅,加入番茄,以10秒/速度4切碎,倒入碗内备用。
将洋葱放入主锅,以5秒/速度5切碎。
加入切小块的黄油,以5分/120℃/速度1爆香。
加入马铃薯、番茄酱、卷心菜、以5分钟/varoma/反转小勺拌炒
全部盛出备用。
将牛腩加1000g冷水,以75分钟/100℃/反转小勺烹煮。(15分钟时观察是否有浮沫,如有,开盖撇去后继续烹煮)
加入马铃薯、卷心菜、番茄碎,以15分钟/100℃/反转速度1烹煮。
加入盐、糖,以1分钟/100℃/反转速度1烹煮。
加入切成条的红肠,不启动机器,盖盖焖3分钟即可盛出享用。