上海罗宋汤（番茄浓汤）

老爸有几道保留菜单，其中就有一道罗宋汤（上海很多人叫“浓汤”。）上海有几个有名的老牌西餐馆，父母辈年轻时谈恋爱会去小资一番。老爸就和我说过“红房子西餐馆”，不知道这道罗宋汤是不是老爸那会儿品西餐后的作品呢。😊

用料  

上海罗宋汤（番茄浓汤）的做法  

1. 准备工作：牛肉与生姜片焯水切小块备用。洋葱切片，番茄切片，土豆切块。黄油切小片。
   热锅，黄油下锅，爆炒洋葱至香味溢出。

2. 将番茄倒入锅中炒出茄汁，番茄变软。

3. 番茄炒出了汁水。

4. 倒入一些番茄酱一起翻匀，关火。

5. 焯完水的牛肉倒入汤锅。

6. 土豆块，炒完的番茄酱一起倒入汤锅。放适量水开始烧。

7. 上海经典红肠切片或切丝备用。卷心菜切丝备用。

8. 汤煮到土豆酥软后放入卷心菜及红肠。继续煮开。直到卷心菜煮酥后小火炖着，按口味放入适量牛奶，一点点酱油，盐调味。如果汤色泽不够可以再发一点番茄酱。如果汤太稀薄，可以放一点点生粉水调匀后倒入，让汤更浓稠。

9. 罗宋汤纯过饭就超级好吃，懒人晚餐✅！

10. 色泽和香味都很开胃！

小贴士

牛奶和生粉勾芡都因人而异加减哦。