低碳汉堡胚的变身
生酮汉堡胚是个非常实用的食物,可以发挥想象,各种搭配……首图换了,方子里那个太丑🤨🤨
用料
杏仁粉 | 90克 |
椰子面粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 1/2tsp × 3 |
泡打粉 | 1/2tbsp × 3 |
热水 | 约160ML |
鸡蛋 | 1个 |
白醋(因为没有苹果醋) | 1/2tbsp |
低碳汉堡胚的变身的做法
将所有粉类稍稍混合均匀~~(此处可以自由发挥,喜欢有颜色的可以加抹茶粉、红曲粉、竹炭粉……)
加热水,用筷子稍稍搅拌,让粉类吸吸水,水量可以适当增减,能成团就行~~
鸡蛋打散加进去~~
加入白醋,完全拌匀,静置10分钟
此处用了芝麻馅的图,就说一下吧……取适量芝麻粉(具体量取决于你每个准备包多少进去),撒代糖,稍拌匀,加淡奶油,加的量以能成团为准,不散不稀~~
烤箱开始预热……
最后的面团通常我会分6个团包馅(因为一周时间,每天一个,吃完周末再做新的)~~在保鲜膜上把面团按扁摊开,加馅,借助保鲜膜一点点卷起,收口处捏紧~~摆入烤盘,170度45分钟
馅太多了…😅
小贴士
1、用热水的目的,类似于烫面,出来的面团是非常柔软很舒服的手感~~
2、我比较懒,鸡蛋都是直接敲进去,有时候拌不匀就会出现最后的面团里有一小团一小团的黄色,就是拌不开的蛋黄……所以最好打散……
3、全部拌好静置,是为了让粉类们吸吸水相互熟悉熟悉,以便等一下形成一个成功的汉堡胚~~好吧,这是我瞎吹的~~
4、馅尽量用能现吃的或者事先炒熟,我家芝麻已经事先炒熟并用破壁机打成了粉,所以可能不适用于整粒的芝麻……
5、具体温度和时间看大家各自的烤箱,我之前的小烤箱受热不匀,要烤一个小时,如果表面干裂,下一次可以缩短时间或降低温度,多总结……