豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
用料
番茄豆腐泡的做法
安装搅拌钩,主锅加入油和葱白以3分/120度/速度L爆香。
加入番茄和番茄酱以3分/105度/速度L炒制。
加入水和豆腐泡以10分/105度/速度L,剩余2分钟时加入盐、糖,结束后撒上葱花和白芝麻即可。
盛出享用吧!
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