补肝益肾、养血解毒黑豆鳅鱼汤

黑豆煲塘虱鱼汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水。

用料  

补肝益肾、养血解毒黑豆鳅鱼汤的做法  

1. 黑豆温水浸泡4小时。

2. 塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，洗净，用热水拖一拖，切成块。

3. 红枣养血安神，但是较燥，所以煮时最好可以去核，可达到去火功效。

4. 煲汤用冷水，这样有利于里面的营养成分和自身味道的析出。
   投进所有辅料，大火烧开。

5. 用温水浸泡10分钟洗干净与步骤4同放。

6. 待水烧开，放入塘虱鱼。

7. 大火煮30分钟转中火30分钟。完成。

8. 一股陈香的陈皮味扑面而来。😋

9. 塘鲺煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

小贴士

把黑豆煮开，连水带豆倒入暖水瓶，这样泡最快。