《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy
用料
| 小龙虾 | 250g |
| 啤酒 | 1罐 |
| 姜 | 3、4片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 大蒜 | 5、6瓣 |
| 豆豉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 十三香 | 适量 |
| 黄椒 | 1/3个 |
| 京葱 | 1/4根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法
所有食材洗净
虾 去虾肠
（因为过了时令 买来的现成小龙虾🦞已经去头了 ，若买当季新鲜的可以买留头的）![《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第2张]( "《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第2张")
黄椒 切小块
京葱、芹菜 去根 切段
洋葱 切小块
大蒜 刀车拍扁 去皮
姜片 切丝
干辣椒🌶️去蒂 根据耐辣程度留籽 切小段![《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第3张]( "《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油
油热 倒入 京葱、花椒、八角、姜丝、洋葱丝、蒜片、辣椒段🌶️ 爆香![《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第4张]( "《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第4张")
放入 小龙虾🦞
加适量啤酒 没过小龙虾🦞
加1汤匙料酒、0.5汤匙醋、1汤匙生抽、1小勺糖
加3/4汤匙豆豉、0.5小勺 十三香
加1汤匙红油（家里因为不耐辣 我没有加）
盖上盖子 滚煮![《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第5张]( "《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第5张")
大火煮至略收汤汁 即可
![《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第6张]( "《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法步骤图 第6张")
