脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷
用料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 泡芙面糊 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法
把酥皮的糖和黄油揉匀，再加入面粉揉匀
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第2张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第2张")
揉好的酥皮，整成圆柱形包上保鲜膜放进冰箱冷藏
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第3张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第3张")
开始制作泡芙面糊，小火锅中加入牛奶，水，黄油，加热至黄油软化后加面粉
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第4张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第4张")
面粉加入后不停翻动，让面粉和其它材料充分融合，翻炒至锅地出现面糊膜，就好了
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第5张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第5张")
鸡蛋分三次加入面糊中搅拌均匀
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第6张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第6张")
打至提起有倒三角就好了
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第7张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第7张")
装入裱花袋剪一个小口
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第8张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第8张")
每一个挤4至5厘米大小，留相同大小的空隙，留给泡芙长个子
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第9张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第9张")
酥皮切成薄皮盖在每个面饼上
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第10张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第10张")
上下火190度烤10分钟定形转165度再烤10分钟
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第11张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第11张")
烤完直接吃也超好吃（微热的时候最好吃），个人喜欢没奶油的，也可以在底部开个口打奶油
![脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第12张]( "脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的做法步骤图 第12张")
