素粽子

18年初和两位小姐姐整了几天素菜馆，那会原店老板教做了点芸豆板栗香菇的素粽子，但是加入了好多种调味剂～我更喜欢食材做出来真味原味的，这次正好有点时间，做了一点加入老妈牌菜脯的素粽子。吃过的都夸好☺ง

用料  

素粽子的做法  

1. 老妈种的萝卜，再腌了晒成菜脯，比买的要香太多了

2. 菜脯和香菇（泡发）都切碎丁，炒香

3. 鹰嘴豆我是先泡发了大半天，再跟着花生，用桂皮香叶八角加点盐用电高压锅煮了十几分钟。煮好后把眉豆洗干净扔进去再一起泡了一个小时，接着捞出来，把圆糯米，去壳绿豆用里头的水一起泡着。泡了二十来分钟，就把水去掉，加入适量的盐和植物油再拌均匀（糯米我不喜欢泡太软，那样吃起来不够结实的那种糯不喜欢）

4. 包的比较小个，吃起来没压力。包的时候上下个两小勺材料，中间加洒点炒过的香菇菜脯。

5. 用了最简单的三角粽包法，一个大概三个手指的大小