小油面筋蔬菜锅 by wqy

用料  

小油面筋蔬菜锅 by wqy的做法  

1. 蔬菜 洗净
   
   肉皮&肥肉 洗净 切块
   
   油面筋 冷水冲洗一下 用筷子扎1个小洞

2. 热锅冷油 （油少许）
   
   油热 放入肥肉块 慢慢出油 肥肉变小 炸黄
   
   放入 蔬菜 翻炒
   
   加适量水
   
   加入 肉皮
   
   加1汤匙料酒、1汤匙生抽、1小勺糖
   
   水滚
   
   放入小油面筋 先会吸饱热汤 膨胀 而后会塌掉（吸饱热汤 油面筋内部会软 不会结硬块）
   
   加入适量盐 即可