超嫩豆腐

超级喜欢用豆腐配稀饭，所以就做起来咯

用料  

超嫩豆腐的做法  

1. 干黄豆洗净，加水泡一晚

2. 第二天取出泡好的黄豆，用水清洗一次，分次加入料理机打成豆浆，（大约110克湿黄豆＋300克的清水）

3. 大号的豆浆用豆腐布或纱布过滤

4. 倒入不粘锅大火烧开转小火5分钟后关火，期间要不停的搅拌，防止黏锅，关火后再过滤一次

5. 内脂6克，用60克的水化开

6. 豆浆出锅两分钟后（大约90度）缓慢倒入内脂水，要边倒边搅拌，出现图中的凝固物就停止搅拌

7. 盖上盖子静置30分钟

8. 30分钟后超嫩的都花就出现了，先吃豆花的就勺到碗里加糖食用

9. 模具里铺好豆腐布，勺入豆花，铺均匀

10. 面上铺上豆腐布，盖上模具盖子，压上重物，记住模具下要放一个大盆装压出的豆腐水，大概压3个小时

11. 三个小时后，打开模具倒出豆腐

12. 没吃完放入冰箱冷藏