黄金豆腐（超级嫩）

有家餐厅做这个做的很好，于是自己来研究一下。豆腐要嫩豆腐，提前用盐水泡一晚上。

用料  

黄金豆腐（超级嫩）的做法  

1. 1.先调一个汁:生抽1大勺➕蚝油1大勺➕番茄酱4小勺➕白糖1小勺➕红薯淀粉（或玉米淀粉）1大勺➕清水稍微多一点。

2. 准备3个鸡蛋

3. 一个鸡蛋，其余两个只要蛋黄。搅拌好（这时候可以加一点点生抽）这样炸出来会是金黄色。

4. 淀粉。（注意:豆腐用手拿，先裹淀粉，再裹蛋液，弄完一个就用清水洗一下手。再弄下一个。）

5. 豆腐用嫩豆腐，提前用水泡一晚上，里面加一小撮盐，这样豆腐里面才入味。然后切成方块，先裹一层淀粉再裹一层蛋液，直接下锅炸，不要放盘子里。（旁边放一盆水,每做一个就要洗一下手，不然后面的豆腐会散）。

6. 不要放盘子里，不要放盘子里，直接炸！

7. 用玉米油或葵花籽油，一面定型马上翻面。炸好后乘盘子里备用。

8. 洗一下锅，不用加油了，把豆腐放里面，把准备的汁倒进去，大火转中小火，煮收汁。

9. 撒上点白芝麻和葱

10. 如果汁太干就把豆腐乘出后再加点水搅拌一下再淋盘子里。汁可以多做一点，下饭神器！

11. 黄金豆腐做好了，真的很嫩！

12. 剩下的材料还可以摊个饼！