用料
花朵🌺小餐包的做法
除黄油外,所有材料混合,揉成一个比较光滑的面团,(三光:盆光,手光,面团光)然后盖上保鲜膜,醒面10分钟左右。
醒面后,揉面,揉至扩展阶段(即:刚有膜的感觉)然后加提前软化好的黄油,揉均,反复的摔打,使劲摔,虐就对了,摔至出手套膜。
搓圆,放盆里,盖上保鲜膜,发酵40分钟左右。
拿出来排气,分成6等份搓圆,放到一个8寸大的蛋糕模里,然后放烤箱二次发酵40~45分钟(天气热也可放一边自然发酵),然后拿出来刷一层蛋液。刷蛋液的时候预热烤箱。
最后烤箱上150,下120,烤20分钟,出炉震一下热气免得回缩,刷一层蜂蜜水,然后撒上椰蓉,大功告成。✌🏻
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