胡萝卜姜黄浓汤
我不是要烹狗的意思,我没拍照,等以后补上。先爱爱我的狗子吧😂
2人份
用料
胡萝卜 | 200克 带皮 |
姜黄粉 或 姜 | 1小勺 (或姜1-2片切碎) |
鸡精 | 1小勺 |
开水 | 300克 浓汤 ~ 350克没有那么稠 |
有机初榨橄榄油 | 1大勺 约14g |
奶粉 | 1大勺 (可不加) |
海盐 | 一点点,尝一尝根据口味加入。鸡精已经有咸味 |
黑胡椒 | 随你的口味 |
胡萝卜姜黄浓汤的做法
胡萝卜切丝。切成什么样无所谓,细丝是为了好熟。
炒锅内放入1勺橄榄油,微热后就可以加入胡萝卜,慢火炒。火保持中偏小,胡萝卜均匀沾上油后就可以盖上盖子,不需要不停地翻炒。过一会儿打开盖子翻炒几下,反复两三次,胡萝卜软了就熟透了。(炒胡萝卜的同时烧开水)这样盖上锅盖慢火炒菜,菜会变甜,并最大限度保留菜里的水分和营养。一般的炒时蔬都可以用这个方法,不需要加水或汤。
300g开水倒入豆浆机或打汁机,炒熟的胡萝卜放进去,加入1小勺姜黄(或切碎的姜末)、鸡精、奶粉,粉碎1分钟(或根据你的粉碎机调整到打碎成细腻的糊状)
注意⚠️ 热的食物导致粉碎机内部空气膨胀,搅拌前一定先打开盖子把热气放掉,如果是打汁机一定要在盖子上盖一块抹布,以免热汤溅出烫伤!)倒在碗中后,尝一尝,根据自己口味加入少许海盐和黑胡椒
小贴士
1. 胡萝卜富含胡萝卜素,对电脑手机干眼症有很大的帮助。还可以提高免疫力。连皮一起吃,最大限度保留营养。
2. 姜黄比生姜口味温和,有抗衰老抗炎症的作用,尤其对肝脏好。
3. 蔬菜浓汤要想好吃,关键就是要用油轻轻把菜炒熟,然后再加水或鸡汤(随便你爱的什么汤)。千万别直接水煮。 姜黄和胡萝卜素一样,是脂溶性营养,加热会提高效果。
4. 胡萝卜是糖质含量高的蔬菜,就不要再与洋葱、土豆、红薯、玉米、彩椒、圆白菜这类的同样是高糖质的蔬菜搭配了,每一餐的科学配比,除了营养全面,还要控糖。
5. 这是一个基础浓汤的配方,你可以根据自己的口味,将水换成牛奶,或一半水一般奶,也可以在粉碎前加入一点奶油,或是一小把坚果,以丰富口感,增加营养和饱腹感。但是很多老年人会被加了奶制品的浓汤腻到,所以我的浓汤都是不加奶制品的。