熊熊白白-西域风味版 红焖羊肉/羊排

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用料  

熊熊白白-西域风味版 红焖羊肉/羊排的做法  

1. 带皮羊排 淡盐，厨酒 的 冰水 浸泡 12小时，去血水 腥味

2. 切成小块

3. 铸铁锅 炒香洋葱

4. 然后 炒香羊排

5. 加入 豆瓣酱

6. 加入 西域风味香料：迷迭香，孜然粉，香菜粉，茴香粉，桂皮粉，肉蔻粉，良姜粉，洋葱粉，大蒜粉，花椒粉，大姜粉，生抽，老抽，红糖，焦糖稀，味精，咸蒸酒

7. 加入 高汤 混合后 尝一下 咸度 （豆瓣酱 和 酱油 都比较咸了），加盐调整

8. 小火 加上盖子 焖烧 1.5小时

9. 尝一下 羊排 是否 已经 酥滑

10. 加入 胡罗卜

11. 再焖烧 30分钟 ，加入 香菜 或者胡葱 ，完成