黄花鱼两吃

胶东半岛，威海的小黄花鱼非常鲜嫩，吃法也有好多种，都特别简单。
这次讲述的是锅贴花鱼，贴着锅的那一面特别好吃，最喜欢刮下来吃。
油炸的小黄花鱼，连刺都可以直接吃掉，喜欢头的可以留着头哦

用料  

黄花鱼两吃的做法  

1. 上述调料香料腌制20分钟，然后大鱼锅贴，小鱼炸着吃。
   此图为锅贴花鱼：热平底锅加油，放入辣椒姜葱爆香，加入腌制好的大花鱼，正反面都过下油，轻轻反动（花鱼肉特嫩，动作大了容易碎），煎3-5分钟后加水，不用盖锅盖，收汁后即可出锅。

2. 油炸花鱼：小花鱼腌制好，捞出，沾干淀粉，淀粉要把鱼全部裹起来但是还不掉粉，放入热油锅里炸，还是轻轻反动，待鱼身炸硬便出锅，把鱼凉透。
   再二次下油锅炸至金黄色后出锅，外酥里嫩，味道鲜美。😍😍