低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）
买了一包鹰嘴豆粉做高蛋白吐司，也太大一包了好难消耗完，尝试做了个健康小零食
用料
| 蛋清 | 100g |
| 牛奶 | 150g |
| 白砂糖 | 30～40克 |
| 鹰嘴豆粉 | 200克 |
| 香草精 | 一小勺 |
| 代糖 | 30～40克 |
| 黄油（融化的） | 20克 |
| 黑芝麻（选用） | 10克 |
低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法
鹰嘴豆粉我用的这款生豆粉
![低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第2张]( "低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第2张")
不介意热量可以全部用白砂糖
特别介意热量可以全部用代糖
我选择白砂糖和代糖一半一半是因为不喜欢代糖的假甜，用一半白砂糖可以压住代糖的假甜和后味儿![低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第3张]( "低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第3张")
所有材料（除黑芝麻）丢料理机搅匀，再加入黑芝麻。没有手动搅匀是因为鹰嘴豆粉比较容易结块，我不想挑战手动搅😓
![低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第4张]( "低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第4张")
烧热蛋卷机，我用的手持的，煤气最小火两面各烙3分钟即可。口感是酥脆酥脆的，比普通蛋卷硬一些，更有口感！也可以在煎好的时候用筷子卷起来成蛋卷的形状。
![低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第5张]( "低卡高蛋白脆煎饼（蛋卷）的做法步骤图 第5张")
小贴士
我给的量大概做了20张直径15cm的煎饼
我用蛋清是为了消耗冰箱剩余的蛋清
应该也是可以用全蛋做会更香吧
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