山姆同款瑞士卷

蛋糕烤好是软软的，内部组织很细腻，吃多了甜奶油我今天特意加了海盐，换换口味！

用料  

山姆同款瑞士卷的做法  

1. 油➕牛奶

2. 搅匀

3. 加低粉拌匀

4. 加蛋黄

5. 拌匀

6. 蛋清加滴柠檬汁，忘了拍图

7. 分三次加糖打发

8. 打至提起来有小弯钩

9. 不要打太老

10. 打好的蛋白和拌匀的蛋黄糊

11. 拌匀

12. 拌匀至没有明显的蛋白

13. 好啦

14. 上火140.下火140.     13分钟.此温度仅作为参考，我的这个烤箱温度太高,

15. 淡奶➕糖➕海盐

16. 打至九分发

17. 蛋糕放凉，打好的奶油抹至蛋糕上

18. 卷好，👌

小贴士

下次上火可以调制150.表面会更好看
用了28.✖️28的烤盘，次配方蛋糕偏薄，奶油偏多。