最接近山姆的同款麻薯包!
山姆超市的麻薯简直爱了,大老远就闻见味道香的不行,买了好几次,总想靠自己做出来那味儿,屡次失败!还去山姆问了后厨做麻薯的叔叔阿姨,阿姨说反正就用的红薯粉!酱油上色的点睛之笔!酱油都香味也很重要!买了很多次麻薯粉,蓝黛的展艺的,还是觉得这次木薯粉版的最成功!下次试试看红薯粉~方子里的白糖不要再少了!
用料
加热材料 | |
牛奶 | 210克 |
白糖 | 45克 |
玉米油 | 45克 |
酿造酱油(老抽) | 6克 |
盐 | 2克 |
其他材料 | |
高筋面粉 | 30克 |
木薯粉 | 195克 |
乳粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个大的或两个小的 |
最接近山姆的同款麻薯包!的做法
把需要加热的都混合到奶锅里,没有奶锅的,家里小一点的锅都可以
发现有小泡冒起的时候加入高筋面粉,不停的搅拌
搅拌成这样不沾的状态就可以了,关火加入木薯粉,一点点➕,慢慢搅拌
加完木薯粉的状态,同样不粘手
加奶粉或者烘培乳粉
放凉,加鸡蛋液,搅拌均匀
加芝麻,大概这个程度
放裱花袋
挤出来后放一会就不粘手了,可以用手稍微按圆一点
190度预热10分钟后上下火烤20分钟,然后5-10分钟改160度风炉烤上色
这个内部组织是不是超级像山姆的麻薯包~
小贴士
有更好的方子欢迎留言!我会收藏加关注!