复刻山姆同款麻薯包
前段时间开始在家做烘焙,买了40升的平炉烤箱,现在已经不能满足于平时偶尔的批量烘烤,于是考虑入手风炉,看了网上很多推荐,偶然遇见了小马老师,看了小马老师很多机器的测评和介绍,最后锁定了艾瑞斯风炉,价格也是从2000多到5000多不等,最后一咬牙买了艾瑞斯AS60pro,买个贵点的吧,想着买个贵的吧,就是给钱的时候不爽后面可以一直用一直爽,买个便宜的吧就是付款的时候爽,后面使用一直不爽就不好了。买回来试用了,效果确实还不错,预热很快,温差小,而且有实时温度显示,功能也齐全,用着顺手,再也不用平炉一盘一盘烤东西了,这个是重点,总之非常满意,就是后悔没有早点入手。 入手后第一个就做了麻薯包,按配方鸡蛋,牛奶,盐,黄油,生抽隔水加热到45度,倒进麻薯粉和奶粉的混合物中,用电动打蛋器搅打均匀约2到3分钟,加芝麻再搅拌均匀即可,分成12份,可用盘加一点玉米油防粘手,艾瑞斯as60p风炉烤箱170度20分钟上色即可。
用料
麻薯预拌粉 | 100克 |
奶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 45克 |
牛奶 | 35克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
生抽 | 3克 |
黑芝麻5 | 克 |
复刻山姆同款麻薯包的做法
前面的步骤因为没有照相,只有下面的文字说明,这里开始入炉烤了
开始膨胀
膨胀定型
上色完全后出炉