酸菜鱼（最详细做法）

用料  

酸菜鱼（最详细做法）的做法  

1. 买现成的酸菜包，里面有腌鱼粉，调味包噢

2. 鱼开片去骨，加入葱姜料酒，还有腌鱼粉（如果没有，可以用生粉和胡椒粉代替），拌匀的时候记得用手捏，放少许盐，继续捏，这样鱼片比较入味噢。

3. 金针菇洗净待用

4. 豆芽菜洗净，番茄切块待用

5. 葱姜切末待用

6. 锅内加油，烧热，放入酸菜爆炒，炒香。喜欢吃辣的可以放入辣椒一起炒。

7. 在锅中加入水，烧开，放入刚刚腌渍过的鱼骨，是鱼骨头噢（开片时将鱼骨分开备用），烧的汤泛白入味，可加入豆腐、金针菇、豆芽菜、等不容易烂的蔬菜，最后放番茄，加入调料包（如没有可以加胡椒粉花椒粉和盐味精适量）。

8. 蔬菜都烧到入味，这时候可以放入腌好的鱼片，平铺在蔬菜上，鱼汤没过鱼片，鱼片变色就是熟了，切勿翻炒，鱼片易碎噢。可以装入大碗中。

9. 再撒上葱花姜末，拍个大蒜，另一个锅烧热油，淋热油爆香。最后撒上白芝麻，哇，热腾腾，鲜香酸菜鱼做好啦。

10. 成品，哈哈，每次都能把一大锅干掉。

小贴士

鱼片要好吃，秘诀就是腌渍时要用手捏鱼片，使它入味噢