详细版/鲫鱼汤/酸菜鱼汤米线（浓汤版）

用料  

详细版/鲫鱼汤/酸菜鱼汤米线（浓汤版）的做法  

1. 鲫鱼三条处理洗净，鱼肚子里的黑膜一定要洗干净，

2. 清江鱼鱼头片开，鱼骨和鱼肉分开

3. 鱼肉片好（用尽我全身力气）（店家不给弄）（😢）

4. 热锅热油煎透鲫鱼，

5. 鱼头煎透

6. 煎鱼身

7. 提前准备一大锅热水，把煎好的鱼骨和鲫鱼放入，

8. 下葱姜，花椒，大料

9. 大火炖，十分钟就已经全白了！

10. 继续炖，这个时候可以用铲子把鱼肉铲碎。继续炖二十分钟，可以调小火

11. 鱼肉差不多全融入汤里的时候，可以捞鱼了，拿一个笊篱，慢慢过滤

12. 或者是过滤的滤网，我是用硅胶的屉布过滤的

13. 现在你得到了一锅纯鱼汤，在此时下适量盐（这一步的鱼汤可以给孕产妇老人喝了，营养足足的！）

14. 下酸腌菜，胡椒粉调味，

15. 下米线

16. 下鱼片，可以事先拿葱姜腌制一下，也可以不用，

17. 尝咸淡，按个人口味加酸菜和胡椒粉

18. 按个人口味添加香菜和香葱，如果这时候加入生菜丝和炸花生米，那么你就得到了一碗招牌五谷鱼粉....

19. 家有哺乳期妈妈，也可以做不加调料葱香菜的纯鱼汤米线。鱼汤味真的鲜！绝对不会腥！！

小贴士

鱼腹中的黑膜一定要洗干净，还有鱼的牙齿去掉，鱼要煎透，大火开水炖鱼！鱼汤必须白！