泰汁肉沫茄子

用料  

泰汁肉沫茄子的做法  

1. 将茄子切成手指长的小段

2. 猪肉剁碎，用适量盐、酱油、少量糖、生粉和生油拌匀腌制片刻待用

3. 将茄子用油爆炒至略为变色，感觉茄子吸收了部分油了，装碟待用

4. 肉沫下锅炒至7成熟，将刚刚炒过的茄子汇入锅中，加少量水，根据自己喜好加泰汁，盖上锅盖焖3到5分钟(喜欢软茄子可以焖久一点)，注意水不要烧干，待茄子略软，加适量盐或酱油调至合适口味，关火上碟