茄子肉沫🍆

用料  

茄子肉沫🍆的做法  

1. 猪肉洗净剁碎，放入酱油、少许盐和料酒腌制半个小时。
   茄子切片后对半切开，放在盘子里后撒盐搅拌均匀，半个小时后把茄子的水挤出来，然后用清水冲一遍再把水挤出来。
   准备好姜葱（多一点）蒜（多一点）。

2. 热锅放油，油热后放刚才腌制好的肉沫，翻炒直至熟了后端出。
   热锅下油，油多一点，放入适量的盐，放入备好的姜蒜爆香，然后放入茄子翻炒，放入酱油、老抽、蚝油、鸡精，如果怕糊再加入少量水。
   茄子差不多熟后放入刚才炒好的肉沫翻炒，快出锅时把葱倒进去翻一下。