炖肉卤蛋/肉勾蛋

一直特别怀念小时候学校门口的那家肉勾蛋刀削面，有了自己的厨房之后，炖肉顺便卤个蛋成了本人经典菜，配米饭配面条都无敌。每次老公都吃得心满意足。

用料  

炖肉卤蛋/肉勾蛋的做法  

1. 猪肉切块，最好肥瘦分开，热锅冷油，或者热锅放一点肥猪肉，慢慢翻炒至猪油煸出，下盐葱姜桂皮大料，继续翻炒，加老抽白糖少许，炒的肉有了诱人色泽，关火从炒锅倒入铸铁锅，水不多可以加点热水。大火开锅转小火30-40min，中途可以加入鸡蛋。

小贴士

把猪油炒出来之后肥肉吃上去也不腻了