广西四角长粽子包法详解三(有视频)

这是广西玉林北流地区粽子的第三种包法，和第二种包法有相同的地方，但又不完全一样。这种包法比我之前发布的第一第二种包法都要简单和直接，整个过程也就三个步骤而已，一叠二折再折。而且煮熟后拆解也超级方便，拆完基本不会弄脏手，拆完一边粽叶还可以直接用底部的粽叶直接托着吃。


如果说这种包法有什么缺点的话，就是用的粽叶比较多哈。


相信很多人基本一看就会的，真的不难，不信的不妨亲自试一下。


我包的这种四角长粽子四个角是在一个平面上的，一斤米大概能包5个粽子左右，包好后生的粽子重量在200克至250克左右，煮熟后晾了四五个小时后重量大概在250克至300克左右。同一个粽子，生时和熟后的重量相差约在40g左右。


以后可能我再补充一些各种味道的粽子的做法，有兴趣的可以留意哈。

用料  

广西四角长粽子包法详解三(有视频)的做法  

1. 粽叶和草绳/竹蔑在使用之前先下开水中煮几分钟烫软，捞出清洗干净后，粽叶剪掉硬梗和尖尖的叶尾，然用凉水泡着，要用了再捞出沥干备用。

2. 一、6张粽叶正面朝上，并排叠在一起(一般用6张，如果粽叶偏大的话可以用5张，偏小就用7张)，左手摊开托着底部。

3. 二、粽叶上放入糯米，再放馅料，然后再在上面覆盖上一层糯米。

4. 三、左手两边手指向中间收将粽叶慢慢合拢，右手向左按压尾部粽叶向内折，左手拇指将左边粽叶向右折回，最后将右手手指伸出，再压住粽叶，将其向下折回。折好后调转方向。

5. 四、调转后，左手拇指将粽叶向右推，右手拇指协助整理一下，然后将粽叶向下折回，稍微再将粽叶整理平整。

6. 五、绑绳，一开始要缠两圈。如果是棉绳要预留较长一段，留最后打结用。草绳和竹蔑较硬，最后不用打结，预留一点长度方便捆绑结实就行。

7. 六、继续绑，最后打结，OK。

8. 上个拆粽示意图，看图就知拆解有多易了。1.先拆绳。

9. 2.将粽叶头向上打开。

10. 3.将粽叶尾向下打开，拿掉上面的粽叶，留底部的粽叶托着粽子，直接开吃。