小美花胶鸡

满满的胶原蛋白，能糊住嘴

用料  

小美花胶鸡的做法  

1. 干花胶撒姜丝料酒15克装盘备用
   小美主锅500克水烧水模式烧开，
   架上蒸锅，蒸花胶 10分钟/V/小勺

2. 去除腥水姜丝，将花胶放入冰水中，浸泡一天。

3. 次日将不及时煮的花胶冷冻保存。

4. 今天要煮的花胶剪段，小美加2L水烧水模式烧开，花胶置网锅川烫15秒即可取出沥水备用。

5. 猪角鸡爪三个5洗干净

6. 猪脚鸡爪干贝姜片大葱段料酒花椒，加水至MAX
   90分钟/100度/正转，速度0.5
   煮至脱骨，如果90分钟还不到上图这个效果，继续加时间煮。

7. 加入南瓜，再30分钟/100度/正转 速度0.5

8. 网锅滤去骨碎

9. 如果追求汤汁清亮，可以再用细滤网过筛。这一步随意。

10. 入刀头保护罩，金汤加入花胶段，15分钟/100/反转小勺

11. 需要整鸡摆盘的话，就将整鸡泡金汤30分钟/V/小勺
    如果不需要整鸡摆盘的话，可以将鸡肉先剪剁成小块，再入金汤 30分钟/100度/小勺反转 。

12. 加盐调味，OK了！