花胶鸡火锅

用料  

花胶鸡火锅的做法  

1. 1.童子鸡/走地鸡 1kg 高压锅至熟，放水至第8格。

2. 2.花胶50g 滚水蒸五分钟，泡冷水过夜（中途换2-3次冷水）。

3. 3. 鸡肉捞出剁成小块（鸡翅鸡腿捞出另做菜），丢发好的花胶，丢葱白及高压锅里的水丢入汤锅。

4. 4.中火炖半小时，放入5g盐及5g零卡糖，转大火，放入鱼丸10颗大虾5只或小虾15只。

小贴士

北方妹子不会炖汤，高压锅煮鸡是因为家里有老人小孩。勿喷。
花胶鸡火锅炖了肥羊肥牛汤就不太好喝了，炖鱼丸虾鱼片什么的还不错。