泰式凉拌虾+虾头冬瓜煲

用料  

泰式凉拌虾+虾头冬瓜煲的做法  

1. 【泰式拌虾仁】：
   虾仁煮一分钟，过凉水。
   凉拌料汁：蒜蓉，小米辣，洋葱，香菜，芝麻。柠檬，鱼露，蒸鱼豉油，橄榄油，黑胡椒海盐，少许糖。
   
   

2. 【虾头冬瓜煲】
   少许油把虾头炒红，放蒜蓉，姜，放冬瓜，半碗水，蚝油一勺，生抽一勺，大火煮开转小火煮十分钟。放香菜。