冬瓜虾子煲

用料  

冬瓜虾子煲的做法  

1. 1，将大虾清洗后控干水分，开背后取出虾线，然后把虾头的污垢取出来，加入姜丝，两勺料酒，适量胡椒粉，充分搅拌均匀，（没有胡椒粉也可以不用加，根据自己的口味来，我做了很多次来，有时候料酒都忘了(ಡωಡ)hiahiahia）
   
   清洗虾这个我不太会，每次都是让家人帮忙的

2. 2，准备配菜：冬瓜（萝卜）切薄片，铺在砂锅底部。然后金针菇平铺在冬瓜（萝卜）上面，备用。

3. 3，红椒、生姜、大蒜切成碎粒备用，小葱葱白和葱叶分开切，都切成葱花放入碗中备用

4. 4，切好的葱白、姜粒、蒜粒放入碗中用热油淋后调味，加一勺盐、三勺生抽、一勺耗油（这个量自己把握，多少影响也不会太大）充分搅拌均匀，放一旁备用。

5. 5，把大虾放入锅里，摆好，然后把料汁均匀铺在大虾上，盖上盖子，开大火煮8分钟，起锅后撒上葱花。

小贴士

这个菜很简单好做，而且美味，我一般夏天下面放冬瓜，冬天下面放白萝卜。不用单独加水了，因为白萝卜和冬瓜都会有水的。