葡萄干玉米卷

时间：约100-120分钟
难度：有点挑战🖖
份量：7个

用料  

葡萄干玉米卷的做法  

1. 玉米面、白面、酵母、白糖、鸡蛋、清水、食用油都放进大盆里，用筷子搅拌成絮状，在用手揉成面团，一直揉到面团变得光滑。

2. 把面团揉搓到能拉出膜，然后团城团，放在盆里，盖好，放在温暖处发酵到2倍大。

3. 发酵完成后，把面团放在撒了干面粉的面板上，不断揉搓，揉掉面团里的大气泡，然后揉成一条，切成均等大小的面剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4. 松弛完成后，取一块面剂子。面板上放足够的干面粉，把面剂子擀成长方形，在中间放上葡萄干，一边往中间折，再撒些葡萄干，另一边也往中间折，然后按扁。

5. 在折叠好的小的长方形的一端放上红枣片，然后卷起来，收口向下压住，放在装了冷水的蒸锅里，盖上锅盖，发酵10分钟。

6. 发酵10分钟之后大火加热蒸锅，冒出热气后中火蒸10分钟，然后熄火，不要打开锅盖，焖3分钟，以免玉米卷回缩。玉米卷晾凉放到室温之后密封盖好，以免表皮变干。

小贴士

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