奶香玉米葡萄干红枣卷 奶香玉米牦牛干芝士卷
一次发面,做甜咸两种中式点心。好吃省事不上火的中餐适合中国胃哦🌬
用料
🅰️玉米粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
普粉 | 250g |
酵母 | 6.5g |
温牛奶 | 310g |
铁皮石斛花(没有可不加) | 1.7g |
🅱️甜馅 | |
去核红枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
🅾️咸馅 | |
牦牛肉干 | 3条 |
芝士片 | 2片 |
奶香玉米葡萄干红枣卷奶香玉米牦牛干芝士卷的做法
将🅰️的全部材料和均,放温暖处发酵。
闲人是室温发酵,大概5个小时。午餐后和好面放阳光下晒太阳,晚上5点钟正好可以用了。
注意:1、如果不加铁皮石斛花,牛奶要减去10g
2、和面时最后30牛奶要酌情加入,闲人的面粉较干燥。🅱️的材料准备
葡萄干,闲人用的是新疆产的,个大比较甜。用清水洗净拭去水分
去核红枣,也是新疆的。切薄片即可🅾️的材料准备
牦牛肉干,切小块。闲人用的是大凉山的。如果没有,可以用香肠、培根、鸡肉、腊肠什么的替代。要说一下的是必须是熟食哦
芝士片,就是夹汉堡的芝士撕成碎片1、发好的面,揉啊揉5至10分钟。闲人超懒,也就揉2、3分钟,盖上盖子。静置20分钟
闲人就是利用这20分钟准备🅱️的
2、将面团分成两份。取一份擀成薄片如图,铺满🅱️碎
3、慢慢卷起来,要卷紧些。不然会散开切块,上锅蒸。中火慢慢蒸,待水开后转大火蒸15分钟
暄软,好吃嘀😋
在蒸制甜卷的时候做咸卷丕
取剩下的那个面团擀成薄片,铺上肉干及撕碎的芝士片。卷成卷切块。如图待甜卷蒸熟后闷3分钟出锅。
检查蒸锅内水量,不多的话加至足够量
咸卷上蒸锅,大火。水开后15分钟即熟,3分钟后取出
呵呵,食肉一族好这个
俺喜食甜卷啊😘