肉酥和肉松,我觉得区别就是加油不加油,这个方子一开始的时候就是加油炒制肉块,成品很香
用料
古早肉酥的做法
先把肉切成块,洗肉,5分钟/50度/速5
洗干净的肉块放入主锅,加入食用油,生抽,5分钟/100度/反转小勺
加入糖,酒酿和水,30分钟/V/反转小勺
煮熟了,味道很香
8秒/速4打成丝
用刮刀棒把锅壁上的肉丝刮至锅底,40分钟/V/反转速2
过15分钟左右,把锅盖掀开,然后筷子戳一下锅底,因为有生抽,所以很容易粘锅底,用筷子戳下来,接着启动,再过15分钟再来一次,这样就不会粘锅底了
做好的肉酥,喷香喷香,好吃极了
就着粥吃完美~
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