【食材包操作说明】酸甜脆皮豆腐

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

吃起来像鸡柳，其实是豆腐！试菜时人人惊叹，一口一个停不下来。大厨秘制的酸甜酱汁是美味的关键，混合红白腰豆和鹰嘴豆，这盘满满的植物蛋白大餐，比吃肉还过瘾。

用料  

【食材包操作说明】酸甜脆皮豆腐的做法  

1. 北豆腐切条，裹匀面粉和蛋液，蘸取面包糠后下锅炸至金黄。食材包中的豆腐条是由中央厨房提前炸好的，直接拆包使用就好啦。

2. 将生菜叶撕成大片放在容器中，淋上油醋汁拌匀，平铺在盘子中垫底。番茄沙司装挤袋剪一个小口，挤在生菜叶上。不喜欢的话也可以不放。

3. 在煎锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧到油快要冒烟时（约7成热），夹一块豆腐下油锅，周围不断冒小泡，此时油温已经合适。转小火，放入所有炸豆腐条，用铲子轻轻翻炒。小心不要弄碎豆腐，加热2分钟左右。可以夹一块豆腐尝一下是否热透，若没有可适当延长加热时间。

4. 在盘中铺上配送的厨房纸，把煎好的豆腐条倒在纸巾上吸油，放在一旁备用。

5. 将煎锅擦拭一下或者洗一下，倒入秘制酱汁和白糖，中火收汁，用铲子不时搅拌避免糊锅，熬到汤汁变少变浓稠，冒出浓密泡泡。

6. 此时倒入炸豆腐条和混合豆子，立刻关火。用铲子轻轻翻拌至豆腐裹匀料汁。

7. 出锅时可以先将豆腐条轻拨在生菜上，最后将锅中沉底的混合豆子撒上，这样摆盘造型会比较好看。

小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。

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