不输给饭店的麻辣烤鱼(不需要料包哦)
烤鱼好吃,然而去一次饭店就要小二百。不如自己在家做啊,随便加入自己喜欢的食材,按照步骤来,并不复杂。成本五六十块,两人吃到撑啊。
用料
清江鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
刷鱼表面的油 | 30克 |
洋葱 | 1个 |
喜欢的配菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
火锅底料 | 2大勺 |
不输给饭店的麻辣烤鱼(不需要料包哦)的做法
将洋葱切开铺在烤盘上,放上洗好改刀的清江鱼,淋料酒酱油,撒胡椒粉腌制1小时左右,表面淋适量的油,进烤箱220度烤制30分钟。
期间准备配菜,根茎类切滚刀块。
叶子菜及菌菇切段,鱼豆腐或肉丸对半切开。
锅内放100g花生油,将葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱及火锅底料炒匀,加入块状食材翻炒。
加入两碗开水,大火焖5分钟左右,再放叶子类及菌菇翻炒1分钟,关火。
将烤好的鱼移至多功能锅或电火锅。
铺上炒好的食材,继续加热10分钟。撒葱花芝麻和花生即可。
搭配几瓶小酒更美味啊。
麻辣鲜香,停不下来!
小贴士
1. 鱼一定要烤够时间。
2. 配菜可以任选自己喜欢的,不好熟的可以提前处理成半熟。