老王私厨—韭黄炒鸭血

用料  

老王私厨—韭黄炒鸭血的做法  

1. 韭黄切段（约4cm），鸭血切片（约3mm厚）

2. 鸭血煮熟（白水开锅后，放入，煮至变色，飘起）

3. 中火，热油，加入豆瓣酱、花椒，煸炒至出红油（注意别溅到）；加入煮熟的鸭血，不断翻炒至入味；加入少许酱油，1小勺盐（少放，豆瓣酱有咸味），1小勺白糖，翻炒均匀；加入韭黄，继续翻炒10秒。

4. 完成

小贴士

煸炒豆瓣酱有可能会迸溅，需要注意。