纯记录,怕忘了
用料
秘制火锅底料的做法
菜油烧热,煎熟,晾凉,下酸姜酸辣椒,微火,慢炒,辣椒皮微起泡,油红亮,下醪糟,葱姜蒜,豆豉慢炒,至油香,不糊锅,再下火锅底料,翻炒
骨头汤烧开,加入底料,小火炖煮,捞出底料,汤成
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