花蟹炒年糕（时令菜）

秋风起又到我最爱的花蟹时节，花蟹肥美清甜，加上年糕一起煮真的是美味至极，而且成本出菜时间也快。

用料  

花蟹炒年糕（时令菜）的做法  

1. 年糕买的是超市年糕,记得用前先掰开，后放入较多一点点的油煎制，务必耐心看好年糕状态。

2. 年糕煎至两面金黄

3. 起锅将姜片爆香

4. 放入蟹煎至稍微变色，煎的时间大约小1分钟，倒入300毫升左右水，加入盐2小勺，料酒一小勺，中火焖2分钟。

5. 然后倒入年糕和鸡粉，中小火一起焖2分钟，然后加入葱段以及鱼露、白糖焖一分钟，

6. 起锅～

小贴士

煎年糕的时候主要火候，建议中火煎。