『糕』豆沙·紫薯薄饼

8个量

用料  

『糕』豆沙·紫薯薄饼的做法  

1. 盆中放入面粉100克，温水60克，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团

2. ☞面板撒些面粉，取出面团，揉成长条，分出均等8个面剂
   
   ☞将面剂压扁，包入豆沙馅(20克*8个)
   
   ☞收口朝下，倒扣在面板上，压扁，擀成直径10cm的小圆饼

3. ☞平底锅倒底油，油热/转中小火，放入薄饼，煎至底面金黄/表面起鼓(1分钟)
   
   ☞翻面/煎制1分钟，出锅

4. [紫薯饼]
   
   ☞紫薯(去皮)160克，切片，凉水上锅，水开蒸15分钟
   
   ☞盆中倒入紫薯，牛奶25克，白糖20克，捣成泥
   
   ☞饼皮包入馅料(25克*8个)

小贴士

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