苦笋烧黄鳝

好几年没吃到此菜了，苦笋是初夏的时令菜，过季就吃不上。老爸不远千里带来，搭上江南的野生黄鳝，家的味道

用料  

苦笋烧黄鳝的做法  

1. 菜籽油和猪油下锅，油热后下黄鳝爆炒。时间炒的长一点。

2. 下豆瓣，花椒颗粒，胡椒面，白糖，泡海椒碎，蒜瓣。炒香后，下苦笋，加水。盖锅盖烧。

3. 最后下盐，鸡精，味精，芡粉。起锅  ​