黄瓜烧鳝段

我做这个菜没有用姜，蒜，葱等等，喜欢吃的人加一点蒜会特别好吃。

用料  

黄瓜烧鳝段的做法  

1. 鳝鱼洗净，切段。

2. 黄瓜切块。

3. 青椒切块，我还焯了点春芽提香味，其实不加也可以。

4. 锅里加入适量的油，然后加入一勺豆瓣酱，因为我对于豆瓣酱的味道有点吃腻了，所以加的很少，主要起点点添色的作用。弥补没有姜，葱爆锅的不足。

5. 豆瓣酱翻炒变色后加入鳝段继续翻炒，鳝段变色以后，加入适量的水，以完全没入鳝段为准。水开以后加入黄瓜块，加入料酒，酱油，白糖，盐。味道合适与否可以拿根筷子沾点尝尝。烧10分钟。快起锅之前加入青椒块。

6. 起锅装盘即可。很好吃哦。