迷你苏格兰蛋

再次做迷你苏格兰蛋，与大家分享食谱。

用料  

迷你苏格兰蛋的做法  

1. 准备材料

2. 把鸡肉碎和猪肉碎混合，把剁碎的马蹄加进去，加入调味料鸡蛋和生粉，往一个方向搅拌均匀，搅的时间长肉碎有筋出现了，越是起筋效果更好。

3. 把蛋煮熟去壳。

4. 拿一团肉馅压平，把蛋放在中央，尽量用肉碎把蛋包裹住。

5. 这样一个圆球就可以了。

6. 把肉球滚上面包糠。

7. 这是全部裹上面包糠的肉球。

8. 把油烧开，用筷子试油温，筷子尖尖迅速有泡泡冒出，油温就可以了。

9. 把肉球分次放进油锅，用中小火炸至微微有点金黄，捞出。

10. 这样就可以。

11. 再把炸好的肉球回锅，用中火再翻炸至金黄色，捞出。

12. 用隔油纸把多余油沥干。

13. 把水和酱汁一起放在锅里煮开，再放入肉球一起烧至入味收汁，再勾芡上碟。

14. 迷你苏格兰蛋就好了。

小贴士

1.这个份量刚好做12个。
2.全猪肉碎做也可以，但口感比较硬，如果猪肉碎与鸡肉碎混合，再把马蹄剁碎加肉碎里，口感就不会太硬，适合老人和小孩子。也可以根据每个人的喜爱加材料，比如笋干切粒，或者把藕剁碎加进入也可以。