栗子烧黄鳝（鳝筒）

用料  

栗子烧黄鳝（鳝筒）的做法  

1. 黄鳝放水里浸一下，把血水浸出来。

2. 浸泡后，洗净

3. 看网友烧法，是烧开水把鳝筒焯水，把血水和粘液焯掉。
   但家中老人说，粘液有营养，不能焯水，用盐把黄鳝腌一下，然后用水洗净。
   
   听老人的话，用盐把鳝筒里外涂抹，腌了一下。
   好像也没啥用。

4. 准备好配料，我配料的量有点多……
   
   大葱切段+八角茴香+桂皮（可放可不放）+蒜片+姜丝+香葱段

5. 生板栗洗净

6. 热锅冷油
   放入大葱+姜丝+八角+桂皮+葱段+蒜片，煸炒出香味

7. 放入鳝筒，一起煸炒

8. 放盐+酱油+料酒+糖

9. 倒入一点水，中小火焖煮5-10分钟

10. 放入生板栗，继续小火焖煮15—25分钟，直到板栗煮软。

11. 放葱