橄榄油蒸多宝鱼

记忆里最难忘的味道，总是和爱有着不可分割的部分。用美食宠爱自己和爱的人，是我们表达爱的最佳方式，而爱的人吃得健康和营养，便是给做菜人最好的称赞。最近的综艺新欢是《锋味》，看霆锋去到布拉格、土耳其，之前还和张一山去到顺德，去普通人家里给老奶奶和粉丝做菜，心想什么时候也能来我的城市，我的家里给我做菜呢。等不到谢霆锋为我做菜，但我可以自己做一道顺德家常菜啊～
今天分享的清蒸多宝鱼就是一道既健康营养又美味的顺德家常菜，操作起来非常简单。多宝鱼肉质洁白，味道鲜甜，用清蒸的方法可以最大限度地保持多宝鱼的营养。
而橄榄油是公认具有高营养价值的植物油，被称为“液体黄金”。特级初榨橄榄油更是富含橄榄多酚等多种活性营养物质，使用它蒸出来的鱼肉鲜嫩，更加营养和健康，经常食用有益人体健康。今天我使用的是欧丽薇兰的特级初榨橄榄油，也是《锋味》栏目的指定用油，谢霆锋每一次做出的美食都有它的帮忙，看起来真香！而欧丽薇兰——国内橄榄油行业的领导品牌，一如既往用初心宠爱你，今年过年还推出了“锋味相伴，宠爱如初，橄榄油我只爱欧丽薇兰”主题活动。趁着京东有优惠活动，买上几瓶的确很划算呢！这个春节，宠爱你的家人，一起过浓浓锋味年吧！
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用料  

橄榄油蒸多宝鱼的做法  

1. 欧丽薇兰每一瓶橄榄油都精选自地中海优质橄榄品种，经多道人工精心筛选，24小时内人工即时冷榨，萃取第一道压榨出的橄榄油，极天然新鲜。
   而今天选用的欧丽薇兰特级初榨橄榄油更荣获2018纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）金奖，富含橄榄多酚等多种活性营养物质，营养价值很高，还非常适合西式冷烹和短时高温的各式烹饪，只要控制好油温，橄榄油也可以做出超多家庭美味，不仅限于凉拌菜和意面

2. 首先将买回来的多宝鱼，去除鱼鳃和内脏将其冲洗干净

3. 先切几段葱段和姜片

4. 用厨房纸巾将多宝鱼身上的水分吸干净，因为在蒸制的过程中还会出水分

5. 用刀在多宝鱼身上划几刀，为了使其更容易入味

6. 将适量的盐和白胡椒粉撒在多宝鱼身上，均匀的涂抹，再加入3勺料酒用手抹匀

7. 这里我建议使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油，倒出10g放在碗中备用

8. 用刷子将欧丽薇兰特级初榨橄榄油均匀涂抹在鱼的身上，可以去除鱼身上的腥味，而且它的天然酸度≤0.5%，吃起来会更爽滑，口感更好，还能增添橄榄果香味

9. 切好的葱姜放在鱼身上，就可以入蒸箱或者蒸锅了

10. 放入蒸箱蒸10分钟即可（如果用锅蒸大火9分钟即可）

11. 蒸鱼的同时再切一些葱丝，姜丝和红青椒丝

12. 蒸好的多宝鱼取出来，用筷子夹掉蒸鱼的葱姜，撒上新切好葱姜丝和红青椒丝

13. 大火将锅烧热，倒入约20g左右的欧丽薇兰特级初榨橄榄油加热，闻到油香时立刻关火！

14. 这里淋上烧热后的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，它能够激发鱼的香味，同时它的单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，富含橄榄多酚等多种营养物质，对人体健康十分有益，多吃多健康，营养又好吃，赞！

15. 最后倒入适量的蒸鱼豉油，肉质鲜嫩，美味可口的橄榄油蒸多宝鱼就做好啦。操作非常简单，你们一定要去试试。

小贴士

蒸好的多宝鱼盘中的水最好倒掉以后再进行调味！过多的水分在鱼盘中会影响口感……
使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油进行调味，并在最后撒上热油，鱼的味道会更鲜甜，闻起来更香，口感更清爽，并且富含橄榄多酚等多种活性营养物质，吃起来也更健康。