橄榄油煎蛋

炒蛋鸡是一道中式家常菜肴，每个家庭都会经常吃。虽然是一道简单的菜，但相信很多人并不太确定用橄榄油去料理，会是什么样的口感。
橄榄油作为一种营养价值比较高的食用油，对于中式厨房来说，很多人都还停留在拌沙拉、做西餐调味的简单加工上，因为会觉得橄榄油的味道可能会影响菜本身的调味。但其实，比较好品质的橄榄油，做菜时根本不会有什么窜味，几乎是没有任何味道的。所以像一些我们常做的家常菜，完全可以用橄榄油来做，更健康。

用料  

橄榄油煎蛋的做法  

1. 准备3-5个生鸡蛋

2. 将鸡蛋打匀成蛋液，放入矢量的精盐，也可根据自己的喜好，加入香葱、香菜等

3. 在煎锅/平底锅内倒入适量的enjoi特级初榨橄榄油，中火加热至轻烟冒起

4. 将蛋液慢慢倒入锅内，搅匀让其得到充分接触

5. 待蛋液金黄起边时，将火调小，并用筷子或铲子慢慢将其打散，防止煎炒过度生焦

6. 将炒蛋盛起装盘

7. 将炒蛋放于吐司面包切片之上，可以一起食用，更有一番风味

小贴士

高温煎炒，需要用高品质的橄榄油，否则烟点会低，不但容易呛烟有杂味，而且温度偏低不利用于蛋液成形。所以推荐特级初榨等级的橄榄油